David Eustache : Bonjour à toi et à tous tes visiteurs.
Je suis heureux de pouvoir partager ma passion, mon métier.

C : Pour commencer et si tu le veux bien, nous discuterons un peu du fonctionnement de l’Aquafarm avant de nous intéresser à ta vie de tous les jours.
Peux tu nous dire quand a été créé l’Aquafarm et depuis quand tu en es le gérant ?

D : La serre existe depuis 1985 et servait à l'import et à la reproduction des Tétras, le dada de l’ancien propriétaire, qui desservait alors essentiellement le marché allemand et les magasins « Botanic ».
Je l’ai reprise en 2006 lorsque l’ancien gérant a décidé de prendre sa retraite. Et depuis je me suis réorienté vers la France en jonglant entre élevage et importation.

D : En fait, l’éloignement n’est pas si grand puisque nous nous trouvons à quelques dizaines de minutes de grands axes menant à Strasbourg et à Metz et que nous couvrons essentiellement un secteur de 200 km de rayon.
Par ailleurs, c’est aussi un atout puisque nous bénéficions d’un environnement relativement protégé de la pollution. C’est d’ailleurs la qualité de l’eau et le calme qui ont poussé le premier propriétaire à s’installer ici et c’est ce potentiel qui m’a particulièrement attiré.

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